正宗酸辣鸡爪的做法窍门不仅能够让你在家中轻松制作出餐厅级别的美味，还能让家人朋友大呼过瘾。接下来就让我们一起探索如何做出这道色香味俱全的佳肴吧！
首先，准备好所需材料：新鲜鸡爪500克，生姜几片，蒜瓣几颗，小米椒若干，香菜少许，以及调味料如生抽、老抽、醋、糖、盐和料酒。
接着是处理鸡爪的步骤。将鸡爪清洗干净后，放入锅中加入冷水和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮约15分钟。捞出后用凉水冲洗干净，这样可以让鸡爪更加紧实有嚼劲。
然后是调制酱汁。在一个碗里混合两勺生抽、一勺老抽、三勺醋、一勺糖、适量盐和一小勺料酒，搅拌均匀。这个比例可以根据个人口味适当调整。
最后是腌制和拌匀。将处理好的鸡爪放入调好的酱汁中，加入切好的小米椒、蒜末和香菜，充分搅拌均匀，确保每一块鸡爪都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时以上，让味道更加入味。
这道正宗酸辣鸡爪就完成啦！记得在享用时搭配一些冰镇啤酒或饮料，绝对是夏日聚会的最佳选择！🍹鸡肉的鲜美与辣椒的刺激完美结合，每一口都是满满的幸福感。😋
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