在探讨武夷山职业技术学院是否属于“乡下院校”之前，我们需要先明确几个概念。首先，“乡下院校”这一说法并没有一个明确的定义，它更多是一种主观感受或社会偏见的体现。通常来说，人们可能会将地理位置较为偏远、设施相对简陋的学校视为乡下院校。然而，这样的判断往往忽略了学校的实际办学条件和教育质量。

武夷山职业技术学院位于福建省南平市武夷山市。武夷山市以其秀美的自然风光和深厚的文化底蕴闻名于世，是中国著名的旅游胜地之一。因此，从地理位置上看，武夷山市虽然不处于大城市的核心区域，但其独特的自然环境和文化氛围为学校提供了得天独厚的发展条件。

近年来，武夷山职业技术学院不断加强基础设施建设，提升教学质量和科研水平。学校开设了多个特色专业，致力于培养适应地方经济发展需求的应用型人才。此外，学校还积极开展校企合作，与多家知名企业建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

不可否认，相比于一些位于大城市的高校，武夷山职业技术学院可能在某些资源和平台方面存在差距。但这并不意味着它不具备竞争力和发展潜力。事实上，许多优秀的高职院校正是通过深耕地方特色，走出了一条独具特色的办学之路。

综上所述，我们不能简单地以地理位置来评判一所学校的优劣。武夷山职业技术学院凭借其独特的资源优势和不懈的努力，在职业教育领域取得了显著成绩。对于有志于接受职业教育的学生而言，这所学校无疑是一个值得考虑的选择。