红烧栗子鸡的做法

秋天是品尝栗子的最佳时节，而将栗子与鸡肉搭配在一起做成一道红烧栗子鸡，则更是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的家常菜吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材。你需要一只新鲜的土鸡（约1.5公斤），去壳的栗子200克，生姜几片，大葱一段，大蒜几瓣，以及一些常见的调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖和盐。

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水。然后沥干水分备用。

2. 焯水

在锅中加入足够的水，放入鸡肉块，加入几片姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净。

3. 炒制调料

锅中倒入适量油，加热后放入切好的姜片、葱段和蒜瓣，小火炒香。接着加入焯过水的鸡肉块，翻炒均匀。

4. 调味炖煮

向锅中加入适量的生抽、老抽调色调味，再加入适量的料酒和白糖。随后倒入热水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 加入栗子

炖煮至鸡肉熟透时，加入剥好的栗子，继续炖煮15分钟左右，直至栗子软糯入味。

6. 收汁装盘

最后根据个人口味调整盐分，转大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。装盘时撒上些许葱花点缀，增添美感。

小贴士

- 选用土鸡口感更佳，肉质紧实且鲜美。

- 栗子容易粘锅，建议在加入之前先用开水焯一下，这样能更好地保持其完整度。

- 如果喜欢辣味，可以在炒调料时加入一些干辣椒或辣椒酱。

这道红烧栗子鸡色泽诱人，鸡肉嫩滑，栗子香甜，每一口都能感受到浓郁的家的味道。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧，让家人也享受到这份温暖的美味！

希望这篇文章能满足你的需求！