2020舒芙蕾做法

舒芙蕾，这道源自法国的经典甜点，以其轻盈如云朵般的口感和精致的外观深受人们的喜爱。2020年，虽然经历了许多挑战，但烹饪依然是许多人放松心情的方式之一。今天，我们就来学习如何制作一款简单又美味的舒芙蕾。

材料准备

- 鸡蛋：3个（分离蛋白和蛋黄）

- 糖：50克（分为两份，一份用于蛋黄，一份用于打发蛋白）

- 牛奶：150毫升

- 无盐黄油：适量

- 面粉：20克

- 香草精：几滴（可选）

制作步骤

1. 准备模具

先将烤箱预热至180°C。在小碗或烤盘内壁均匀涂抹一层薄薄的黄油，并撒上一层面粉，确保舒芙蕾不会粘底。

2. 制作基础糊

在一个小锅中加入牛奶和一小撮盐，用中小火加热至微沸。同时，在另一个碗中混合蛋黄和20克糖，搅拌均匀后筛入面粉，继续搅拌直至没有颗粒。

3. 融合液体与固体

将热牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，避免结块。然后将混合物倒回锅中，用小火加热并不断搅拌，直到变得浓稠且能挂在勺子上即可关火。

4. 加入香草精

关火后，加入几滴香草精提味，搅拌均匀后放凉备用。

5. 打发蛋白

取一个干净无水的大碗，将蛋白单独放入其中，分次加入剩余的糖，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白呈尖角状。

6. 混合蛋白与蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次轻轻拌入冷却的蛋黄糊中，采用切拌的手法，避免消泡。

7. 装模烘烤

将混合好的面糊倒入准备好的模具中，八分满即可。放入预热好的烤箱中层，烤制约15-20分钟，直至表面金黄且膨胀即可取出。

8. 享用美味

舒芙蕾的最佳品尝时间是出炉后的几分钟内，趁热食用才能感受到它那绵软轻盈的质感。

小贴士

- 打发蛋白时一定要保证容器干燥无油，否则会影响效果。

- 如果担心成品塌陷，可以在烤箱中放置一碗热水辅助保温。

- 根据个人口味，还可以在基础糊中加入巧克力粉或水果泥等调味。

无论是在家中为自己准备一顿特别的早餐，还是招待亲朋好友，这款2020版舒芙蕾都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！

---

希望这篇文章能够满足你的需求！