在忙碌的生活中，一碗简单又营养的鸡蛋白菜汤可以为我们的餐桌增添一抹温馨。这道汤不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的鸡蛋白菜汤吧。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡蛋 2个

- 白菜 适量

- 清水或高汤 500毫升

- 盐 少许

- 香油 几滴

- 胡椒粉 少许（可选）

步骤一：准备工作

将白菜洗净后切成适当大小的块状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。如果喜欢的话，还可以准备一些葱花作为点缀。

步骤二：煮汤底

锅中加入清水或高汤，开火加热至沸腾。这里建议使用高汤会更加鲜美，如果没有条件的话，普通的清水也可以。待水烧开后，放入切好的白菜块，用勺子轻轻搅动几下，让白菜受热均匀。

步骤三：加入蛋液

当白菜稍微变软时，缓缓倒入搅拌好的鸡蛋液。此时动作要轻柔，可以采用画圈的方式慢慢倒入，这样可以使鸡蛋形成漂亮的蛋花效果。同时注意控制火力，避免过大的火候导致汤汁过于翻滚而破坏蛋花形状。

步骤四：调味收尾

根据个人口味添加适量盐进行调味，并撒上一点胡椒粉提味。最后淋上几滴香油增加香气即可关火盛出。

小贴士：

1. 如果想要汤色更清澈，可以在倒入鸡蛋液之前先将白菜捞出。

2. 想要增加口感层次，可以加入一些粉丝或者豆腐丁一起炖煮。

3. 对于不喜欢太浓重味道的朋友来说，减少盐分用量并省略胡椒粉都是不错的选择。

通过以上步骤，一道简单却充满家常风味的鸡蛋白菜汤就完成啦！它既适合作为一道开胃菜来搭配主食享用，也是一份健康又滋补的养生佳品。快试试看吧，在享受美食的同时也能感受到满满的幸福感哦～