提到中秋节，除了赏月和家人团聚外，吃月饼无疑是最具仪式感的传统习俗之一。而其中，黑芝麻月饼因其独特的香气与细腻的口感，深受广大消费者的喜爱。那么，如何在家制作一款美味可口的黑芝麻月饼馅呢？接下来就为大家分享一个简单易学的配方。
首先准备所需材料：
- 黑芝麻 200克
- 白砂糖 80克（根据个人口味调整）
- 麦芽糖 40克
- 猪油或植物油 60克
- 水适量
制作步骤如下：
1. 将黑芝麻放入锅中，用小火慢慢翻炒至散发出浓郁香味，并且颜色略微加深。这一步非常重要，不仅能去除芝麻中的杂质，还能让成品更加香醇。
2. 把炒好的黑芝麻倒入研磨机中打成粉末状，注意不要过细以免影响口感。
3. 在干净无水的锅里加入白砂糖、麦芽糖以及少量清水，开中小火加热并不断搅拌直至糖完全融化。
4. 接着加入猪油或者植物油继续搅拌均匀，然后将之前处理好的黑芝麻粉一点点地加入锅内，边加边搅拌，防止结块。
5. 当混合物变得浓稠且容易成型时即可关火，趁热将其装入容器中冷却定型。
这样一个自制的黑芝麻月饼馅就完成了！它不仅保留了传统工艺的味道，还能够根据自己的喜好调整甜度和油脂比例。无论是作为馈赠亲友的礼物还是自己享用都非常合适。希望大家都能通过这个简单的配方享受到DIY的乐趣，在中秋佳节之际为家人带来一份特别的惊喜。
