夏天到了，小龙虾成了餐桌上不可或缺的美味。今天就来教大家做一道简单又美味的五香小龙虾，让你在家也能享受到餐厅级别的口感。
首先，我们需要准备以下食材：
- 小龙虾 1公斤
- 生姜 几片
- 大蒜 几瓣
- 干辣椒 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 花椒 一小把
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
接下来是制作步骤：
1. 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，加入少许盐和醋，帮助去除泥沙。然后用刷子仔细刷洗小龙虾外壳，尤其是腹部的部分。最后剪去头部的胃囊部分，并去掉虾线。
2. 准备调料：将生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。
3. 炒制调料：锅中倒入适量油，加热后放入生姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶和花椒，翻炒出香味。
4. 加入小龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。
5. 调味煮制：加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。然后加入清水，水量以没过小龙虾为宜。大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让小龙虾充分吸收五香的味道。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，可以适当调整味道，最后大火收汁，装盘即可。
这道五香小龙虾色香味俱全，麻辣鲜香，非常适合与朋友一起分享。简单几步就能完成，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快试试吧！
