在日常生活中，大米发糕是一道非常受欢迎的传统美食。它口感松软、香甜可口，不仅适合当作早餐，也适合作为下午茶点心。今天就来和大家分享一下大米发糕的具体做法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 大米：200克

- 温水：适量

- 白糖：50克（根据个人口味调整）

- 酵母：3克

- 枸杞或葡萄干：少许（用于装饰）

接下来是制作步骤：

1. 浸泡大米

将大米清洗干净后，放入碗中，加入足够的温水，浸泡大约4小时左右，这样可以让大米充分吸水，更容易磨成细腻的米浆。

2. 打成米浆

将泡好的大米捞出，倒入搅拌机中，加入适量的温水（水量可以根据实际情况调节），搅拌成均匀的米浆。然后用细筛过滤一遍，去掉颗粒较大的部分，使米浆更加顺滑。

3. 发酵面糊

在一个大碗里，将米浆与白糖混合均匀，接着撒入酵母，轻轻搅拌。盖上一层保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，大概需要1-2小时，直到米浆表面出现大量气泡，并且体积膨胀至原来的两倍大小即可。

4. 蒸制发糕

将发酵好的米浆倒入已经抹油的模具中（也可以使用耐高温的玻璃容器代替模具），轻轻敲击几下，排出内部的大气泡。然后在表面点缀上枸杞或者葡萄干作为装饰。最后将模具放入蒸锅中，大火蒸约25分钟，关火后再焖5分钟，取出放凉后脱模即可享用。

这样一道简单又美味的大米发糕就完成啦！它的做法并不复杂，只需要耐心等待发酵的过程就能得到松软香甜的成品。无论是自己品尝还是招待客人，都是非常不错的选择哦！

希望这份详细的大米发糕制作方法能帮助到大家，快去试试吧！