凉拌豆干是一道简单又美味的小菜，适合家庭日常食用，也常出现在餐桌上作为开胃小菜。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的人群。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的凉拌豆干。

材料准备：

- 豆干（豆腐干）：200克

- 青椒：半个

- 红椒：半个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 小葱：适量

- 香菜：适量

调味料：

- 酱油：1汤匙

- 醋：1汤匙

- 香油：1茶匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 辣椒油：根据个人口味添加

制作步骤：

1. 准备工作

将豆干切成薄片或小块，青椒和红椒去籽后切丝，大蒜切末，生姜切片，小葱切段，香菜切碎备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入切好的豆干焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆干的部分豆腥味，并使其更加入味。

3. 混合调味

在一个大碗中，加入酱油、醋、香油、白糖和盐，搅拌均匀制成调味汁。

4. 拌制凉菜

将焯好水的豆干放入碗中，加入切好的青椒丝、红椒丝、蒜末、姜片和小葱段，淋上调好的调味汁，轻轻拌匀。

5. 最后点缀

撒上香菜碎，如果喜欢更辣的口感，可以再淋一些辣椒油，再次拌匀即可。

6. 装盘享用

将拌好的凉拌豆干盛入盘中，一道色香味俱佳的凉拌豆干就完成了。

小贴士：

- 如果觉得豆干本身味道较淡，可以在调味时多加一些酱油或者辣椒油。

- 喜欢更清爽口感的朋友，可以适当增加醋的比例。

- 可以根据自己的喜好添加其他配料，比如胡萝卜丝或者黄瓜丁，增加菜品的层次感。

这道凉拌豆干不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道非常适合夏天的开胃小菜。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人食欲大增。快动手试试吧！