笋干烧肉是一道兼具鲜香与软糯的经典家常菜，尤其适合秋冬季节享用。这道菜不仅味道浓郁，还富含营养，将竹笋的清香与猪肉的肥美完美结合在一起。下面，我们就来详细了解一下如何制作这道美味佳肴。

准备食材

首先，准备好所需的材料。主料包括五花肉和笋干，辅料则有生姜、大蒜、干辣椒等调味品。此外，还需要准备适量的生抽、老抽、料酒、糖以及清水，这些调料将为菜肴增添层次感。

制作步骤

1. 泡发笋干

笋干需要提前用水浸泡至完全回软，期间可以换几次水以去除部分涩味。泡发好的笋干切段备用。

2. 处理五花肉

将五花肉切成块状，大小根据个人喜好决定。放入锅中焯水去腥，捞出后沥干水分。

3. 炒制配料

锅中倒入少量油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，随后下入焯过水的五花肉翻炒均匀。

4. 调味炖煮

倒入适量料酒、生抽和老抽，调色调味，再加入少许白糖提鲜。接着放入泡发好的笋干，加足量清水没过食材表面。大火烧开后转小火慢炖约一个小时，直至五花肉变得酥烂，汤汁浓稠即可。

5. 收尾装盘

最后开大火收汁，让每一块肉都裹满酱汁，色泽红亮诱人。出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱全的笋干烧肉就完成了。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在炖煮过程中加入土豆或胡萝卜等配菜。

- 炖煮时间要足够长，这样可以使笋干充分吸收肉汁，变得更加入味。

- 根据个人口味调整甜咸比例，确保最终成品符合自己的喜好。

通过以上步骤，您就能轻松在家享受到一道地道的笋干烧肉啦！无论是搭配米饭还是单独品尝，这道菜都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让家人一同感受这份温暖与满足！