在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的小菜，不仅能增添生活的情趣，还能让餐桌更加丰富多样。今天就来教大家做一道家常版的油炸蘑菇，既适合日常食用，也特别适合招待亲朋好友。

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜蘑菇 300克

- 面粉 50克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理蘑菇：将新鲜蘑菇洗净后，用手轻轻撕成小块或者条状，这样更容易入味且方便炸制时受热均匀。

2. 调制面糊：在一个碗里打入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，再根据个人口味撒上少许盐和白胡椒粉，然后慢慢加水搅拌成稀稠适中的面糊。注意不要让面糊太稀或太厚，以免影响口感。

3. 裹糊：把处理好的蘑菇放入调好的面糊中，确保每一片蘑菇都均匀地裹上面糊。

4. 油炸：锅内倒入足够的食用油，烧至七成热（大约170°C左右），然后将裹好面糊的蘑菇逐一下锅炸制。刚开始下锅时不要频繁翻动，待其定型后再轻轻搅动，防止粘连。炸至金黄色即可捞出沥干油分。

5. 二次复炸（可选）：为了使蘑菇外皮更加酥脆，可以将第一次炸好的蘑菇再次放入稍微加热过的油中快速复炸一次，时间控制在半分钟以内即可。

6. 装盘享用：最后将炸好的蘑菇摆放在盘子里，搭配自己喜欢的蘸料如番茄酱、辣椒酱等一起享用。

这道家常油炸蘑菇不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且外酥里嫩，非常适合作为开胃小吃或是主食的一部分。无论是周末的家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为桌上的亮点。希望各位读者能够尝试制作，并与家人朋友分享这份简单的快乐！