在南京这座历史悠久的城市里，美食文化同样丰富多彩。其中，金陵丸子是一道极具地方特色的传统菜肴。这道菜以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的金陵丸子。

首先，准备食材。我们需要新鲜的猪肉馅500克，鸡蛋两个，淀粉适量，以及一些调味料如盐、糖、酱油、香油等。此外，还需要准备一些辅料，比如葱姜末、香菜等。

接着是调制肉馅。将猪肉馅放入大碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的淀粉，然后依次加入盐、糖、酱油和香油，搅拌均匀。为了让丸子更加鲜嫩多汁，在搅拌过程中可以适当加入少量清水，继续搅拌至肉馅上劲儿。

然后开始制作丸子。用手将调好的肉馅团成大小适中的丸子，注意每个丸子的大小要尽量一致，这样在烹饪时才能保证受热均匀。同时，可以用手稍微按压一下丸子表面，使其形状更加圆润美观。

接下来进行炸制。锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将做好的丸子逐个放入锅中。注意不要一次性放太多，以免影响油温。用中小火慢慢炸制，直到丸子表面呈现金黄色即可捞出沥油备用。

最后一步就是装盘了。将炸好的金陵丸子摆放在盘中，撒上切好的葱花或香菜作为点缀，一道色香味俱佳的金陵丸子就完成啦！

小贴士：如果想要让丸子更加入味，可以在炸之前先将丸子放入沸水中煮几分钟，然后再进行炸制。这样做不仅能让丸子更紧实，还能更好地吸收调料的味道。

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到这道地道的金陵丸子了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道非常受欢迎的菜肴。希望你能尝试着动手做一做，感受这份来自南京的传统美味吧！