饺子是中国传统美食之一，深受人们喜爱。其中，芹菜猪肉馅的饺子以其独特的清香和鲜美的口感，成为许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来详细介绍如何制作这道美味的芹菜猪肉饺子。
首先，准备所需的食材。你需要新鲜的芹菜、五花肉、姜末、葱花以及一些调味料，如盐、酱油、香油等。芹菜要选择嫩绿且无黄叶的品种，这样可以保证饺子的口感更加清爽。
接下来是处理食材的步骤。将芹菜洗净后切成细末，用少量盐腌制片刻，挤去多余水分，这样可以避免饺子皮被汁水浸湿。五花肉剁成肉馅，加入切好的姜末和葱花，再根据个人口味添加适量的盐、酱油和香油，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。
然后开始包饺子。取一张饺子皮放在手心，放入适量的肉馅，对折饺子皮并捏紧边缘，确保封口严实。如果喜欢更精致的造型，还可以尝试不同的包法，比如月牙形或元宝形。
最后是煮饺子的过程。在锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复此动作两到三次，直到饺子全部浮起且熟透即可捞出。
这道芹菜猪肉饺子不仅制作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。希望你能按照以上步骤，亲手做出一盘美味可口的饺子，与家人共享这份温馨时光！
