炎炎夏日，总想来点开胃又清爽的小吃，今天就教大家做一道酸甜可口的柠檬泡鸡爪。这道菜不仅做法简单，而且味道独特，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上桌。

准备材料：

- 鸡爪：500克

- 柠檬：2个（新鲜的更好）

- 姜片：适量

- 大蒜：几瓣

- 小米椒：3-4个（根据个人口味调整）

- 生抽：2勺

- 白醋：1勺

- 糖：1勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理鸡爪：首先将鸡爪清洗干净，剪去指甲部分。然后放入锅中加水煮沸，加入几片姜片去腥，煮约8分钟至熟透。煮好后捞出鸡爪，立即用冷水冲洗，这样能让鸡爪更有嚼劲。

2. 切块：将冷却后的鸡爪剁成小块，方便入味。

3. 准备调料汁：在一个大碗里，挤入两个柠檬的汁，加入切好的大蒜末、小米椒圈、生抽、白醋、糖和少许盐，搅拌均匀，调制成酱汁。

4. 腌制鸡爪：把切好的鸡爪放入调好的酱汁中，用手充分抓匀，确保每一块鸡爪都能裹满酱汁。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，时间越长味道越入味。

5. 装盘享用：腌制完成后，取出鸡爪摆盘，再撒上一些新鲜的柠檬片作为装饰即可。

小贴士：

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以在腌制过程中多放一个柠檬。

- 腌制的时间可以根据自己的喜好调整，时间越长越入味。

- 这道菜最好现做现吃，但也可以保存在冰箱中几天，不过建议尽快食用以保持最佳风味。

这道柠檬泡鸡爪酸辣适中，带着柠檬特有的清香，既解腻又开胃，绝对是夏日餐桌上的明星菜品！快动手试试吧，保证让你一试难忘！