在寒冷的日子里，一碗热腾腾的葱爆羊肉端上桌，不仅让人食欲大增，还能驱散冬日的寒意。这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合家庭聚餐或日常晚餐。今天就来教大家如何制作一道美味的家常葱爆羊肉。

所需食材：

- 羊肉片：300克

- 大葱：2根

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3瓣

- 干辣椒：适量（根据个人口味）

- 食用油：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备食材

将羊肉片提前解冻，清洗干净后沥干水分备用。大葱切成斜段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 腌制羊肉

在羊肉中加入一汤匙料酒、少许盐和少量生抽，抓匀后腌制15分钟，让羊肉更加入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入干辣椒翻炒出香味。

4. 快速翻炒

将腌制好的羊肉片倒入锅中，大火快速翻炒至变色。此时可以加入少许老抽调色，使羊肉看起来更有光泽。

5. 加入葱段

当羊肉快熟时，将切好的大葱段倒入锅中，继续翻炒均匀。此时可以根据个人口味调整盐分。

6. 调味收汁

加入白糖提鲜，再淋入几滴香油增加香气。最后翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 羊肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

- 炒制过程中要保持大火快炒，这样可以使羊肉更加嫩滑。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些孜然粉或辣椒粉。

这道家常葱爆羊肉做法简单快捷，适合忙碌的工作日。无论是搭配米饭还是面条，都是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。快来试试吧！