在江州这片土地上，有一种美食深受人们喜爱——那就是铜锅洋芋饭。这道菜色香味俱全，简单易做，却能让人回味无穷。今天就来分享一下如何在家制作这道美味。

所需材料：

1. 大米 - 300克

2. 土豆（洋芋）- 4个

3. 火腿肠 - 2根

4. 青椒 - 1个

5. 胡萝卜 - 半根

6. 洋葱 - 半个

7. 生抽 - 适量

8. 盐 - 适量

9. 食用油 - 适量

步骤如下：

第一步：准备食材

将土豆洗净去皮后切成小块；火腿肠切片；青椒、胡萝卜和洋葱分别切成丁备用。

第二步：淘米

将大米放入淘箩中清洗干净，并用水浸泡约15分钟，这样可以让米饭更加松软可口。

第三步：炒制配料

锅中倒入适量食用油烧热后，先下入土豆块翻炒至表面微黄，再加入火腿肠片继续翻炒均匀。接着依次放入青椒丁、胡萝卜丁和洋葱丁，调入生抽和盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

第四步：煮饭

将处理好的大米放入铜锅内，加入比平时煮饭稍微少一点的水（因为后面还要加炒好的配菜）。开大火煮沸后转小火焖煮至水分快干时，把之前炒好的配菜均匀铺在米饭上面，盖上锅盖继续焖煮几分钟直至米饭熟透即可。

第五步：装盘享用

最后将铜锅中的洋芋饭轻轻搅拌均匀，确保每粒米都裹上了浓郁的汤汁。盛出装盘后就可以大快朵颐啦！

小贴士：

1. 如果喜欢更丰富的口感，还可以添加一些豌豆或者玉米粒等蔬菜。

2. 根据个人口味调整调料用量，比如喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒粉或辣酱。

3. 使用铜锅烹饪不仅能让食物受热更均匀，还能增添一丝独特的风味哦！

以上就是制作江州铜锅洋芋饭的全过程啦！希望大家都能动手试试看，做出属于自己的那一份美味佳肴吧！