牛蹄筋是一道非常受欢迎的传统美食，不仅口感独特，而且富含胶原蛋白，具有很高的营养价值。今天就来分享一下如何在家制作一道美味的酱烧牛蹄筋。
准备材料：
- 牛蹄筋500克
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1茶匙
- 料酒2汤匙
- 姜片几片
- 大葱一段
- 八角2颗
- 香叶2片
- 清水适量
步骤：
1. 将牛蹄筋清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。
2. 取一个干净的砂锅或炖锅，加入少许油，放入姜片爆香。
3. 放入处理好的牛蹄筋翻炒均匀，加入料酒去腥。
4. 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒使牛蹄筋上色。
5. 倒入足够的清水，水量要没过牛蹄筋，加入大葱段、八角和香叶。
6. 大火烧开后转小火慢炖约1.5小时至牛蹄筋变得软糯入味。
7. 最后根据个人口味调整咸淡，收汁即可出锅。
这道酱烧牛蹄筋色泽红亮，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。在寒冷的日子里，来上一碗热腾腾的酱烧牛蹄筋，既暖胃又满足。希望你能尝试制作，享受这份美味！
