这道韭菜豆芽炒肉是一道简单又美味的家常菜，色香味俱全，营养丰富。它不仅操作方便，而且食材容易获取，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候制作。
准备材料：
- 韭菜：200克
- 豆芽：150克
- 猪肉（瘦肉）：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材
将韭菜摘洗干净，切成3厘米左右的小段；猪肉切薄片或细丝，用少许盐和淀粉腌制片刻；豆芽洗净后沥干水分备用。生姜和大蒜切片备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的肉片翻炒，炒至变色后盛出备用。
3. 炒豆芽
在同一锅中加入少量油，放入姜片和蒜片爆香，随后倒入豆芽快速翻炒，炒至豆芽略微软化但仍保持脆嫩状态即可盛出备用。
4. 炒韭菜
再次加油，将韭菜下锅，大火快炒，加入适量盐调味，待韭菜微微变软后迅速关火。
5. 混合翻炒
最后将之前炒好的肉片和豆芽一起倒入锅中，与韭菜快速混合均匀，翻炒几下即可装盘上桌。
小贴士：
- 韭菜和豆芽都属于易熟食材，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片腌制时可以加入一点点酱油或者料酒提味。
- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱。
这样一道色香味俱佳的韭菜豆芽炒肉就完成了！简单快捷，营养均衡，是一道老少皆宜的家常美食。快试试吧！
