很多人喜欢在自家制作甜点，尤其是像绿豆豆沙这样的传统馅料，不仅健康，还能带来满满的家的味道。今天就来分享一个简单又实用的绿豆豆沙馅的做法，非常适合新手尝试。

准备材料：

- 绿豆 200克

- 红豆 100克（可选，增加口感）

- 冰糖或白砂糖 50-80克（根据个人口味调整）

- 清水 适量

- 食用油 一小勺（可选，增加光泽）

制作步骤：

第一步：浸泡绿豆和红豆

将绿豆和红豆分别清洗干净，放入大碗中，加入足够的清水浸泡至少4小时，或者隔夜。这样可以让豆子更容易煮烂，节省时间。

> 小贴士：如果时间紧张，可以提前一晚泡好，第二天直接使用。

第二步：煮豆子

将泡好的绿豆和红豆放入锅中，加入适量清水（大约是豆子的3倍），大火煮开后转小火慢煮。期间要时不时搅拌一下，防止粘底。

煮到豆子完全软烂、轻轻一捏就能碎的程度即可，大约需要40分钟左右。

第三步：加糖熬制

将煮好的豆子倒入搅拌机中，加入适量冰糖，搅打成细腻的泥状。如果没有搅拌机，也可以用勺子压碎，但口感会稍微粗糙一些。

接着将豆泥倒回锅中，开小火慢慢翻炒，让水分蒸发，豆沙逐渐变稠。过程中可以加入一小勺食用油，这样做出的豆沙更光滑、更有光泽。

第四步：收汁定型

继续翻炒至豆沙变得浓稠、不粘锅，能拉出丝状即可关火。放凉后可以装入密封罐中，冷藏保存，吃的时候取出即可。

小贴士：

- 如果喜欢更细腻的口感，可以在搅拌前将豆子过筛一次。

- 豆沙馅可以用来包汤圆、做月饼、做蛋糕夹心等，用途广泛。

- 想要更香甜，可以在熬制时加入少许桂花蜜或椰浆提味。

结语：

绿豆豆沙馅不仅味道清香甜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是一款健康又美味的食材。通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出媲美外面的豆沙馅啦！快动手试试吧，让你的甜点更加有“家”的味道。