豆沙包是一种深受大家喜爱的传统面食，外皮松软，内馅香甜，无论是作为早餐还是下午茶都非常合适。很多人觉得自制豆沙包很难，其实只要掌握好配方和步骤，就能轻松做出美味的豆沙包。

一、准备材料

制作豆沙包主要需要两部分：面团和豆沙馅。

面团材料：

- 中筋面粉 300克

- 酵母 3克

- 温水 160毫升（根据面粉吸水性调整）

- 白糖 20克（可选，增加发酵速度和口感）

- 盐 3克

豆沙馅材料（自制或购买）：

- 红豆 150克

- 白糖 50克（可根据口味调整）

- 植物油 适量（可选，增加口感）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合在一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右）。

> 小贴士：如果天气较冷，可以将面团放在烤箱中，开启发酵功能，加快发酵速度。

2. 制作豆沙馅

如果是自己做豆沙馅，先将红豆洗净，加足量水煮至软烂，捞出后用搅拌机打碎，再加入白糖和少许植物油，继续搅拌至细腻顺滑即可。如果时间不够，也可以直接购买现成的豆沙馅。

3. 分剂与包馅

发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分成大小均匀的小剂子（每个约40克左右）。将每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量豆沙馅，像包包子一样收口，捏紧。

4. 二次发酵

将包好的豆沙包放在蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到体积明显变大。

5. 蒸制

开大火将水烧开后，放入蒸笼，中火蒸15-20分钟即可。关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。

三、小技巧分享

- 面团要揉至光滑，这样蒸出来的包子才更蓬松。

- 包豆沙时不要放太多，以免破皮。

- 蒸的时候一定要等水开后再上锅，避免影响口感。

- 可以在蒸好后刷一层食用油，让包子表面更有光泽。

四、结语

自制豆沙包不仅健康卫生，还能享受亲手制作的乐趣。只要按照步骤来，即使是厨房新手也能轻松完成。周末不妨试试，给家人一份温暖的早餐吧！

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