【芹菜炒香干如何做】芹菜炒香干是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、嫩茎的芹菜 |
| 香干 | 150克 | 可选用豆腐干或卤香干 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 提味用 |
| 食用油 | 1大勺 | 油量可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；香干切片或切丁；蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 烧热锅后倒入食用油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入香干翻炒几下，使香味释放。 |
| 4 | 放入芹菜段，继续翻炒至芹菜变软。 |
| 5 | 加入盐、酱油调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至芹菜翠绿、香干入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 香干本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 可根据喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝或木耳一起炒。
四、营养价值
芹菜富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化；香干则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的好选择。两者搭配，既健康又美味。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“芹菜炒香干”。不仅操作简单，而且营养均衡，是日常餐桌上的理想选择。
