【炭烤羊排的做法】炭烤羊排是一道深受喜爱的美食，外焦里嫩、香气扑鼻，是户外烧烤和家庭聚餐的热门选择。制作炭烤羊排的关键在于选材、腌制和火候控制。下面将从准备材料、腌制步骤、烤制方法等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
制作炭烤羊排首先需要选择新鲜的羊排，建议选用带骨的肋排部位，肉质较为鲜嫩。在腌制阶段，使用适量的盐、黑胡椒、橄榄油以及香料（如迷迭香、百里香）可以提升风味。腌制时间建议为2小时以上，以便入味。烤制时，先预热炭火至中高温，将羊排放在铁网上，保持适当距离，避免直接接触火焰，防止外焦内生。翻面时注意火候，确保两面均匀受热。最后可根据个人口味撒上孜然粉或辣椒粉，增加风味层次。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 羊排500克、盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香、百里香、蒜末、柠檬汁、孜然粉、辣椒粉（可选） |
| 2. 腌制方法 | 将羊排洗净擦干，加入盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、迷迭香、百里香、少许柠檬汁，搅拌均匀后冷藏腌制2-4小时 |
| 3. 烤制工具 | 使用炭火烤架，提前点燃木炭并烧至无明火，保持中高温状态 |
| 4. 烤制过程 | 将腌好的羊排放入烤架，先烤一面约5分钟，翻面再烤5-7分钟，根据厚度调整时间 |
| 5. 火候控制 | 避免直接接触火焰，保持适当距离，观察表面颜色变化，表面微焦即可 |
| 6. 出锅调味 | 烤好后取出，撒上孜然粉、辣椒粉等调味品，搭配喜欢的蘸酱食用 |
通过合理的腌制和细致的烤制过程，炭烤羊排不仅美味可口，还能充分展现羊肉的原汁原味。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜都能带来满满的幸福感。
