【杏鲍菇烧带鱼】杏鲍菇烧带鱼是一道融合了海鲜与菌类的家常美味，口感鲜香浓郁，营养丰富。带鱼肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，而杏鲍菇则具有独特的香味和丰富的膳食纤维，两者搭配相得益彰，既提升了菜肴的风味层次，又增强了营养价值。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 杏鲍菇烧带鱼 |
| 类型 | 家常菜/炖菜 |
| 主料 | 带鱼、杏鲍菇 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉等 |
| 口味 | 鲜香微咸，略带甜味 |
| 烹饪方式 | 烧、炖 |
| 热量 | 中等（视调味而定） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：带鱼切段，杏鲍菇切片，姜蒜切末，葱切段。
2. 煎带鱼：热锅冷油，将带鱼两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香底料：用余油爆香姜蒜，加入杏鲍菇翻炒。
4. 炖煮：倒入适量清水，加入煎好的带鱼，调入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
5. 收汁：大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，最后勾芡收汁，撒上葱花即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 18g | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 6g | 提供能量，维持细胞功能 |
| 碳水化合物 | 2g | 提供基础能量 |
| 维生素B12 | 2.5μg | 支持神经系统健康 |
| 膳食纤维 | 2g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 钙 | 120mg | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 带鱼煎之前可以用盐稍微腌制一下，去腥更佳。
- 杏鲍菇不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过合理搭配与简单烹饪，杏鲍菇烧带鱼不仅美味可口，还能为身体提供多种营养，是值得推荐的一道家常菜。
