【瑶柱橄榄菜炒饭的做法】瑶柱橄榄菜炒饭是一道结合了海鲜鲜味与传统咸菜风味的家常美食，口感丰富、香气扑鼻。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 瑶柱 | 5-8粒 |
| 橄榄菜 | 100克左右 |
| 米饭 | 2碗（隔夜饭最佳） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青葱 | 适量 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理瑶柱
瑶柱提前用温水泡软，去除杂质后切碎备用。如果时间充裕，可以提前一晚泡发，味道更佳。
2. 处理橄榄菜
橄榄菜是腌制过的咸菜，需先用清水冲洗几遍，去除多余盐分，然后挤干水分备用。
3. 备料
胡萝卜切丁，青葱切末，鸡蛋打散备用。
4. 热锅冷油
锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
5. 炒香配料
先下胡萝卜丁翻炒至半透明，再加入橄榄菜和瑶柱，快速翻炒均匀。
6. 加入米饭
将米饭倒入锅中，用铲子将米饭拨散，与配料混合均匀。
7. 调味
加入生抽、少许盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
8. 加入鸡蛋
倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。
9. 最后撒上青葱
出锅前撒上青葱末，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以让炒饭更加松散不粘锅。
- 如果喜欢更香浓的味道，可以在炒饭时加入少量猪油。
- 橄榄菜本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味可口的瑶柱橄榄菜炒饭。这道菜不仅适合早餐，也适合午餐或晚餐，是一道值得尝试的家庭美食。
