【紫薯蛋挞的做法】紫薯蛋挞是一种结合了传统蛋挞风味与紫薯独特口感的甜点，外皮酥脆，内馅香甜绵密，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的紫薯蛋挞。
以下是紫薯蛋挞的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6个） |
| 紫薯 | 200g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 细砂糖 | 30g |
| 淡奶油 | 50ml |
| 中筋面粉 | 80g |
| 黄油 | 40g |
| 盐 | 1g |
二、制作步骤
1. 处理紫薯
将紫薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸好后用勺子压成泥状备用。
2. 制作蛋挞液
在一个大碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、淡奶油、细砂糖和盐，搅拌均匀至糖完全溶解。然后将紫薯泥加入其中，继续搅拌至混合均匀，过滤一次以去除颗粒。
3. 制作蛋挞皮
将面粉、黄油和盐混合，用手搓成面团，静置15分钟后擀成薄片，用模具压出圆形面皮，放入蛋挞模中，轻轻按压定型。
4. 注入蛋挞液
将调好的紫薯蛋挞液倒入已准备好的蛋挞皮中，约八分满即可。
5. 烘烤
将蛋挞放入预热至200℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色且微微鼓起。
三、小贴士
- 紫薯泥可以提前做好，冷藏保存，使用时无需再蒸。
- 蛋挞液如果太稀，可以适当减少牛奶或增加蛋液。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能略有调整，建议观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的紫薯蛋挞。无论是作为下午茶点心还是饭后甜点，都是不错的选择。
