【炸鸡块的家常做法】炸鸡块是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香气扑鼻，制作简单又美味。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面，为大家总结一份详细的“炸鸡块的家常做法”。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 可适量增减 |
| 玉米淀粉 | 20克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提香 |
| 辣椒粉/孜然粉 | 可选 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小均匀的小块，放入碗中。
2. 腌制鸡肉：加入适量盐、黑胡椒和辣椒粉（可选），搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 调制面糊：在另一个碗中打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉，搅拌成浓稠的面糊状。
4. 裹面糊：将腌好的鸡肉块逐一裹上面糊，确保每一块都均匀覆盖。
5. 油炸：锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入鸡肉块，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 复炸（可选）：为了更酥脆，可将炸好的鸡块再复炸10-15秒，捞出后即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉切块时尽量保持大小一致，避免炸制时间不均。
- 面糊中加入玉米淀粉能让炸出来的鸡块更加酥脆。
- 油温控制是关键，油温过低会导致吸油过多，过高则容易炸焦。
- 可根据个人喜好搭配蘸酱，如番茄酱、辣椒酱或蒜蓉酱等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡块了。无论是作为下午茶点心还是晚餐配菜，都非常合适。快试试看吧！
