【炸丸子的家常做法】炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面 |
| 淀粉 | 20克 | 使口感更酥脆 |
| 清水 | 适量 | 调整面糊稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入面粉和淀粉，慢慢加入清水，搅拌至肉馅能成团但不粘手。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入丸子，中小火炸至金黄捞出。 |
| 5 | 可根据喜好撒上少许芝麻或辣椒粉，即可食用。 |
三、小贴士
- 肉馅选择：使用肥瘦比例为3:7的猪肉末，口感更佳。
- 面糊调配：面粉与淀粉的比例建议为2:1，这样炸出来的丸子更酥脆。
- 油温控制：油温过低容易吸油，过高则易焦，掌握好火候是关键。
- 可替换食材：如喜欢海鲜，可用虾仁或鱼肉代替部分猪肉。
通过以上方法，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香喷喷的炸丸子。不仅简单易学，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！
