【豆角炒肉的步骤】豆角炒肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，深受大众喜爱。掌握正确的做法可以让这道菜更加美味可口。以下是制作豆角炒肉的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 豆角洗净，去两头，切成段状，放入水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后，放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。
4. 加入豆角
- 将焯好水的豆角放入锅中，与肉一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和少许糖提鲜，继续翻炒几分钟，让豆角充分吸收味道。
6. 出锅装盘
- 炒至豆角熟透、肉片入味后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分苦味，并使口感更脆嫩。
- 猪肉选择瘦肉更容易入味，也可以根据喜好换成五花肉。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆角炒肉了。简单又健康，适合日常家庭餐桌。
