【烧椒酱的家庭制作方法】烧椒酱是一种源自川菜的调味品，以其香辣、鲜香、微甜的特点深受大众喜爱。它不仅可以用来拌面、拌饭，还能作为火锅蘸料或炒菜时的调味品。下面将详细介绍烧椒酱的家庭制作方法，并以加表格的形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜的青红辣椒、大蒜、生姜、花椒等基础材料。
2. 处理辣椒：将辣椒洗净晾干，去掉蒂部，用厨房纸吸干水分。
3. 烤制辣椒：在锅中用小火慢慢烘烤辣椒，使其表面微微焦黑，散发出香味。
4. 剁碎辣椒：将烤好的辣椒放入搅拌机或用刀剁碎，注意不要剁得太细。
5. 调制酱料：加入蒜末、姜末、花椒粉、盐、糖、生抽、香油等调料，搅拌均匀。
6. 保存方式：装入干净密封的玻璃瓶中，置于阴凉处保存，可长期使用。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 青辣椒 | 200 | 建议选择较辣的品种 |
| 红辣椒 | 100 | 增加颜色和层次感 |
| 大蒜 | 50 | 去皮后切末 |
| 生姜 | 30 | 切末或拍碎 |
| 花椒 | 10 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 10 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 10 | 中和辣味，提升口感 |
| 生抽 | 20ml | 提鲜增色 |
| 香油 | 15ml | 增添香气 |
| 辣椒油 | 20ml | 可选，增强辣味 |
三、小贴士
- 辣椒要尽量烤透，这样味道更浓郁。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以适当增加搅拌时间。
- 自制烧椒酱建议尽快食用，避免变质。
- 若想增加风味，可加入少量花生碎或芝麻。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松制作出美味的烧椒酱。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，让每一口都充满家的味道。
