【红豆马蹄糕的制作步骤】红豆马蹄糕是一道经典的粤式甜点，口感软糯、香甜可口，深受大众喜爱。它主要由马蹄粉、红豆和糖等材料制成，制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的制作步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10块） |
| 马蹄粉 | 150克 |
| 红豆（去皮） | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 清水 | 600毫升 |
| 植物油 | 适量（防粘用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红豆处理：将红豆提前浸泡4小时以上，放入锅中加水煮至软烂，加入白砂糖搅拌均匀，小火熬煮至浓稠后备用。 |
| 2 | 调制马蹄粉浆：将马蹄粉过筛，加入清水搅拌成无颗粒的糊状，静置10分钟让粉浆充分吸水。 |
| 3 | 混合材料：将红豆泥倒入马蹄粉浆中，搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以将红豆泥过筛一次。 |
| 4 | 蒸制：在模具或容器底部刷一层植物油防粘，倒入混合好的红豆马蹄浆，盖上保鲜膜或盖子。放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，待表面凝固、中间略带弹性即可。 |
| 5 | 冷却与切块：取出后放凉，脱模，切成小块即可食用。 |
三、小贴士
- 马蹄粉选择纯正的，避免使用淀粉类替代品。
- 红豆泥可以根据个人口味调整甜度。
- 蒸制时间根据容器大小适当调整，避免过老或过生。
- 可搭配椰奶或炼乳增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红豆马蹄糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
