【黄鱼面的做法】黄鱼面是一道以黄鱼为主料，搭配面条和多种调料制作而成的美味家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄鱼 | 1条（约500克） |
| 面条 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理黄鱼
- 将黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成大块备用。
- 用厨房纸吸干表面水分，防止煎制时溅油。
2. 煎黄鱼
- 热锅凉油，放入黄鱼块，小火慢煎至两面金黄。
- 加入姜片、葱段、蒜末炒香。
3. 调味煮制
- 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
- 倒入清水或高汤，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
4. 煮面条
- 另起一锅水，水开后放入面条煮熟，捞出沥干备用。
5. 组合装盘
- 将煮好的面条放入黄鱼汤中拌匀，或者直接盛入碗中，淋上黄鱼汤即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 黄鱼选择 | 选用新鲜黄鱼，肉质更嫩，口感更好。 |
| 煎鱼时火候控制 | 避免大火导致鱼皮焦糊，影响口感。 |
| 汤汁浓稠度 | 可根据个人口味调整水量，喜欢浓郁可少加水。 |
| 面条选择 | 建议使用细面或龙须面，更易吸收汤汁。 |
四、总结
黄鱼面做法简单，食材常见，是一道兼具营养与美味的家常菜。通过合理的选材和细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出一道鲜香四溢的黄鱼面。无论是早餐还是晚餐，都十分合适。
