【白瓜炒肉片的做法】白瓜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。白瓜富含维生素和膳食纤维，搭配嫩滑的肉片，既开胃又下饭。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
白瓜（又称黄瓜、苦瓜的一种变种）是一种常见的蔬菜，口感清脆，味道微苦但回甘。与瘦肉片搭配，既能中和苦味，又能提升菜肴的鲜美度。这道菜适合春夏季节食用，有助于清热解暑。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白瓜 | 1个（约300克） |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白瓜洗净去皮，切成薄片；瘦肉切片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入肉片翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。 |
| 4 | 倒入白瓜片，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量盐调味，炒至白瓜变软即可出锅。 |
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 白瓜处理 | 白瓜若较苦，可提前用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。 |
| 肉片选择 | 建议使用猪里脊或瘦肉，口感更嫩。 |
| 火候控制 | 炒白瓜时火不宜过大，以免水分流失过多影响口感。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。 |
五、总结
白瓜炒肉片是一道简单易学、健康美味的家常菜，适合日常烹饪。通过合理的食材搭配和细致的火候控制，能够最大程度地保留白瓜的清香和肉片的鲜嫩。无论是单独食用还是配饭，都能带来不错的用餐体验。
