【白玉菇炖鸡汤怎么做】白玉菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能增强免疫力。下面将详细总结白玉菇炖鸡汤的做法，并以表格形式列出所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白玉菇 | 200克 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，焯水去血沫。锅中加水，放入鸡肉和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白玉菇去掉根部，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 取一个砂锅或炖锅，加入清水，放入焯好的鸡肉、姜片和葱段。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至鸡肉变软。 |
| 5 | 加入白玉菇，继续炖煮15-20分钟，至蘑菇变软入味。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 白玉菇在炖煮时会释放出独特的鲜味，建议不要过早加入，以免影响口感。
- 若时间充裕，可以提前将鸡肉腌制一下，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的白玉菇炖鸡汤。这道菜不仅适合家庭日常饮用，也适合招待客人，是一道健康又美味的选择。
