【超简单紫薯莲子银耳羹的家常做法】紫薯莲子银耳羹是一道营养丰富、口感细腻的甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能补充多种维生素和膳食纤维。制作过程也十分简单，非常适合家庭日常操作。以下为详细的做法总结。
一、食材准备（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 干银耳 | 1朵（约50g） |
| 紫薯 | 1个（约200g） |
| 莲子 | 30粒左右 |
| 冰糖 | 适量 |
| 清水 | 1000ml左右 |
二、步骤说明
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，至软化后剪去根部，撕成小朵备用。
2. 处理紫薯
紫薯洗净去皮，切成小块备用。若喜欢更细腻的口感，可提前蒸熟再切块。
3. 煮银耳
将泡好的银耳放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至银耳出胶。
4. 加入莲子
在银耳汤中加入莲子，继续炖煮20分钟，使莲子软烂入味。
5. 加入紫薯
将紫薯块加入锅中，再煮10分钟左右，至紫薯变软。
6. 调味
根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀至冰糖完全融化即可关火。
7. 享用
稍等片刻，待汤温稍降后即可饮用，口感更佳。
三、小贴士
- 银耳一定要泡发充分，否则影响出胶效果。
- 若使用新鲜莲子，需提前去芯，避免苦味。
- 紫薯可替换为红薯或其他根茎类食材，增加风味变化。
- 可根据喜好加入少量枸杞或红枣，提升营养与口感。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 银耳 | 润肺养颜、增强免疫力 |
| 紫薯 | 富含花青素、抗氧化、促进消化 |
| 莲子 | 养心安神、健脾止泻 |
| 冰糖 | 补中益气、调和百药 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的紫薯莲子银耳羹了。不仅美味，还非常健康，是秋冬季节的理想选择。快动手试试吧！
