【烤箱羊排如何做】羊排是一道非常受欢迎的肉类菜肴，尤其在秋冬季节，用烤箱制作的羊排外焦里嫩、香气四溢，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面将为大家总结一份关于“烤箱羊排如何做”的详细步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、
烤箱羊排的制作过程相对简单，但要做出美味的羊排，需要注意选材、腌制和烤制时间。首先选择新鲜的羊排，建议选用肋排或西冷部位，肉质较嫩且多汁。其次，腌制是关键，可以用盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、迷迭香等调料进行腌制，时间不少于30分钟，最好提前一晚腌制更佳。最后，将羊排放入预热好的烤箱中，根据厚度调整烤制时间，通常为15-20分钟，期间可翻面一次，确保两面均匀受热。出炉后稍作休息再切片食用，口感更佳。
二、烤箱羊排制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 时间/用量 | 备注 |
| 1 | 选材 | 羊排（约200g/块） | 建议选用肋排或西冷部位 |
| 2 | 腌制 | 盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、迷迭香 | 每块羊排约1茶匙盐、半茶匙黑胡椒、1汤匙橄榄油、2瓣蒜末、少许迷迭香 |
| 3 | 预处理 | 将羊排洗净并擦干水分 | 可提前一晚腌制，风味更佳 |
| 4 | 烤箱预热 | 200℃（上下火） | 预热10分钟 |
| 5 | 放入烤盘 | 将羊排放在铺好锡纸的烤盘上 | 可刷一层橄榄油防止粘连 |
| 6 | 烘烤 | 15-20分钟 | 根据厚度调整时间，中途翻面一次 |
| 7 | 休息 | 烤好后静置5分钟 | 有助于锁住肉汁 |
| 8 | 切片装盘 | 沿纹理切片 | 可搭配蔬菜或土豆泥食用 |
三、小贴士
- 羊排不宜过度烤制，否则会变硬。
- 若喜欢更焦脆的外皮，可在烤制最后5分钟调高温度至220℃。
- 腌制时可根据个人口味加入其他香料，如百里香、牛至等。
- 使用烤箱时注意安全，避免烫伤。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的烤箱羊排。希望这份指南能帮助你在家也能享受餐厅级的美食体验。
