【番茄米线的家常做法】番茄米线是一道酸甜开胃、营养丰富的家常美食，尤其适合在天气转凉时食用。它将番茄的鲜酸与米线的软滑完美结合，再搭配一些简单的配菜和调料，既简单又美味。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 米线 | 150克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 青椒或红椒 | 1个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 醋（可选） | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 米线提前用清水泡软，根据包装说明调整时间。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，青椒切片，蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
- 加入洋葱丝翻炒至微黄，再加入番茄块炒出沙。
3. 调味炖煮
- 加入适量清水，放入盐、白糖、生抽，搅拌均匀。
- 等水开后，放入米线煮熟，根据口味调整咸淡。
4. 加入配菜
- 最后加入青椒片，快速翻炒几下即可关火。
5. 装盘享用
- 将煮好的番茄米线盛入碗中，可根据喜好淋上少许醋提味。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 米线不要煮太久，以免变糊影响口感。
- 可根据个人口味添加鸡蛋、豆腐等配料，增加丰富性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗酸甜适口、香气扑鼻的番茄米线了。不仅适合日常饮食，也适合招待朋友或家人，是一道非常实用的家常菜。
