【米线的家常做法】米线是一种深受大众喜爱的传统美食，尤其在云南地区非常流行。它不仅口感滑爽，而且可以根据个人口味搭配各种食材，非常适合家庭制作。下面是一份简单易学、适合家常操作的米线做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按2人份） |
| 米线 | 150克 |
| 猪肉片 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 菠菜 | 50克 |
| 豆芽 | 50克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将米线提前用温水泡软，约15分钟。
- 猪肉切片，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 菠菜洗净，豆芽去根，鸡蛋打散备用。
2. 煮米线
- 锅中加水烧开，放入泡好的米线，煮至变软后捞出，过冷水备用。
3. 炒配料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入猪肉片翻炒至变色。
- 倒入鸡蛋液快速翻炒，再加入菠菜和豆芽快炒几下。
4. 调味与组合
- 将煮好的米线放入碗中，加入炒好的配料。
- 根据口味加入酱油、香醋、辣椒油、盐等调料拌匀即可食用。
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类，如豆腐、鸡肉等。
- 若喜欢汤底，可在煮米线时加入高汤或清水，增加风味。
四、总结
米线的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一碗美味可口的家常米线。无论是作为早餐还是晚餐，都十分合适。尝试在家动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
