【花生鸡脚剑花汤怎么做】花生鸡脚剑花汤是一道具有清热润肺、滋补养颜功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤以花生、鸡脚和剑花为主要食材，搭配适量的药材，口感鲜美，营养丰富。下面将从做法步骤、所需材料、营养价值等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：洗净花生、鸡脚、剑花等主料，可根据口味加入红枣、姜片等辅料。
2. 焯水处理：将鸡脚放入沸水中焯水去腥，捞出后洗净备用。
3. 炖煮过程：将所有食材放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，再炖10分钟即可。
二、所需材料及用量
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 花生 | 50克 | 去皮更易入味 |
| 鸡脚 | 4只 | 建议选用新鲜鸡脚 |
| 剑花 | 10克 | 可用干品或新鲜 |
| 红枣 | 5颗 | 去核，增加甜味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅具调整 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
三、营养价值简析
- 花生：富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，有助于润肠通便、保护心血管。
- 鸡脚：含有丰富的胶原蛋白，能增强皮肤弹性，美容养颜。
- 剑花：有清热解毒、润肺止咳的作用，是广东地区常见的煲汤食材。
- 红枣：补气养血，增强汤的甜味与营养价值。
四、小贴士
- 鸡脚焯水时可加入少许料酒，去腥效果更好。
- 剑花若为干品，需提前浸泡30分钟以上，以便更好地释放香味。
- 若喜欢口感更浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松制作出一碗美味又养生的花生鸡脚剑花汤了。无论是日常家庭餐桌还是节日宴席，都是不错的选择。
