【花生猪手煲的做法】花生猪手煲是一道经典的粤式家常菜，口感软糯、香气浓郁，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在秋冬季节食用，具有暖身补气的效果。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
制作花生猪手煲所需的材料较为简单，但每种食材都有其独特的作用：
| 食材名称 | 用量 | 功能说明 |
| 猪手 | 1只（约500g） | 主料，提供胶质和蛋白质 |
| 花生 | 200g | 增加香味和口感，富含油脂和蛋白质 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香、驱寒 |
| 清水 | 1.5L | 煮制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理猪手：猪手洗净后，放入锅中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，再加入猪手翻炒至表面微黄。
3. 炖煮：加入清水，水量要没过猪手，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入花生：待猪手炖至软烂后，加入花生，继续炖煮30分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、营养价值
花生猪手煲不仅美味，还富含多种营养成分：
- 猪手：含有丰富的胶原蛋白和脂肪，有助于皮肤保养和增强体力。
- 花生：富含不饱和脂肪酸、维生素E和植物蛋白，有助于降低胆固醇。
- 生姜和大蒜：具有温中散寒、促进消化的作用。
四、总结
花生猪手煲是一道兼具美味与营养的家常菜，做法简单，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以充分释放猪手的胶质和花生的香气，带来独特的口感体验。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 花生猪手煲 |
| 类型 | 粤式炖菜 |
| 口感 | 软糯、香浓 |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白、蛋白质、不饱和脂肪酸 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合秋冬进补 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时 |
| 难度等级 | 中等 |
如需更个性化调整，可根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞等，提升风味层次。
