【山药炖排骨汤怎么做】山药炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 山药 | 200g | 选择新鲜、质地紧实的山药 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量可根据喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄，加入适量清水（约1500ml），大火煮沸后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖约1小时后，加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于身体修复与生长 |
| 碳水化合物 | 山药含有丰富的碳水化合物，提供能量 |
| 维生素C | 山药中含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 山药含有膳食纤维，促进肠道蠕动 |
四、小贴士
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议尽快下锅或浸泡在水中。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或枸杞一同炖煮。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的山药炖排骨汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
