【基围虾炒蛋的家常做法】基围虾炒蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了虾的鲜甜和鸡蛋的嫩滑，非常适合日常快速烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 基围虾 | 200克 | 去壳去虾线，洗净备用 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将基围虾去壳去虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入基围虾焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒蛋：热锅倒油，倒入打好的鸡蛋液，炒至半熟状态后盛出备用。
4. 炒虾：锅中再加少许油，放入姜末爆香，加入基围虾翻炒几下。
5. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与虾一起翻炒均匀，最后撒上葱花，调味后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约12克 | 来自鸡蛋和虾，优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约5克 | 主要来自食用油 |
| 碳水化合物 | 约1克 | 来自少量蔬菜或调味料 |
| 维生素A | 适量 | 来自鸡蛋和葱花 |
| 钙 | 少量 | 来自鸡蛋和虾 |
四、小贴士
- 基围虾焯水时可加几滴料酒，去腥效果更佳。
- 炒蛋时火候不宜过大，避免过老影响口感。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒蛋前加入少许水或牛奶。
通过以上步骤和搭配，一道色香味俱全的基围虾炒蛋就完成了。这道菜不仅操作简单，还能满足营养均衡的需求，是家庭餐桌上的理想选择。
