【家常版番茄牛肉的做法】番茄牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将为大家总结一份简单易学、口感地道的“家常版番茄牛肉”的做法，帮助您轻松做出美味的一餐。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克（牛腩或牛腱） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡10分钟去血水，再冲洗干净。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入少许料酒，焯水3分钟后捞出，沥干水分。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入洋葱翻炒出香味。
4. 炖煮牛肉
- 加入焯水后的牛肉块，翻炒几下，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒，继续翻炒均匀。
- 倒入适量热水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入番茄
- 放入番茄块，继续炖煮10分钟，让番茄软化并释放出酸味。
- 根据口味加入盐和白糖调味，调整味道。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，关火即可盛出。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更易炖烂，口感更好。
- 番茄可选用熟透的品种，味道更浓郁。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加番茄量或加入少量醋。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“家常版番茄牛肉”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一道下饭菜，非常适合忙碌的日常饮食需求。
