【尖椒炒豆腐皮怎么做】尖椒炒豆腐皮是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，豆腐皮富含蛋白质，尖椒则含有丰富的维生素C，是健康饮食的好选择。
以下是对“尖椒炒豆腐皮怎么做”的详细总结，包含步骤与关键要点，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐皮 | 200克 |
| 尖椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐皮洗净后切成细条或小块，根据个人喜好调整大小。
- 尖椒去籽，切成丝或片；蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 下入尖椒翻炒
- 加入尖椒丝快速翻炒，炒出香味后，加入豆腐皮继续翻炒均匀。
4. 调味
- 撒入适量盐、白胡椒粉，再淋入一勺酱油，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 炒至豆腐皮微微变软、尖椒熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 豆腐皮在炒之前可以用清水稍微焯一下，去除豆腥味，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或干辣椒。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免豆腐皮焦糊影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的尖椒炒豆腐皮了。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。尝试动手做一次吧！
