【红烧牛肉面怎么做简单】红烧牛肉面是一道家常又美味的中式面食，做法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出一碗香浓入味的红烧牛肉面。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 面条 | 200克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切块焯水去腥。冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，再加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入八角、香叶、生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入足量热水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉软烂。 |
| 5 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 另起一锅煮面，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。 |
| 7 | 将面条放入红烧牛肉汤中，撒上葱花即可食用。 |
三、关键技巧
- 牛肉选择：建议使用牛腩或牛腱，肉质紧实且不柴。
- 焯水去腥：焯水时加入姜片和料酒能有效去除异味。
- 炖煮时间：牛肉需炖煮足够时间才能软烂入味。
- 调味比例：生抽提鲜，老抽上色，两者搭配更佳。
- 面条选择：可选用手工面或刀削面，口感更佳。
总结
红烧牛肉面的做法虽然看似繁琐，但只要按照步骤操作，就能轻松完成。关键是选对食材、掌握火候和调味比例。无论是日常晚餐还是周末小聚，一碗热腾腾的红烧牛肉面都能带来满满的幸福感。
红烧牛肉面怎么做简单，答案就在这里！
