【家常豆腐怎么做好吃又简单的做法】家常豆腐是一道非常经典的家常菜，做法简单、营养丰富，深受大家喜爱。想要做出好吃又简单的家常豆腐，关键在于选材和火候的掌握。下面将为大家总结出一份简单易学的做法，并附上详细步骤与食材搭配建议。
一、
家常豆腐的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：准备食材、切豆腐、热锅凉油、炒香调料、加入豆腐翻炒、调味收汁、最后出锅装盘。关键点在于豆腐的选择（嫩豆腐或老豆腐）、炒制时的火候控制以及调味的平衡。为了提升口感，可以加入一些配菜如青椒、肉末等，使味道更加丰富。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐1块（约300克），青椒半根，葱1根，蒜2瓣，姜1小块，肉末50克（可选） | 豆腐、青椒、葱、蒜、姜、肉末 | 可根据个人口味调整 |
| 2 | 豆腐切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；青椒切丝，葱切段，蒜切末，姜切片 | - | 沸水焯豆腐更易入味 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、蒜末、姜片爆香 | 油适量 | 油量不宜过多，避免油腻 |
| 4 | 加入肉末煸炒至变色，再放入青椒丝翻炒 | 肉末、青椒 | 若不加肉，可直接炒青椒 |
| 5 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，防止豆腐碎 | 豆腐 | 动作轻柔，避免破碎 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、少许清水，大火煮开后转中小火焖煮3-5分钟 | 生抽、老抽、盐、糖、水 | 根据口味调整用量 |
| 7 | 收汁后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 | - | 汤汁浓稠为佳 |
三、小贴士
- 豆腐选择：嫩豆腐口感滑嫩，适合做汤类；老豆腐不易碎，适合煎炸或炒制。
- 去豆腥味：豆腐在盐水中浸泡或焯水，能有效去除豆腥味。
- 调味技巧：用生抽提鲜，老抽上色，糖可中和咸味，增加风味层次。
- 配菜推荐：除了青椒，还可以搭配胡萝卜、木耳、香菇等蔬菜，丰富口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又简单的家常豆腐了。无论是日常家常还是招待客人，都是一道非常实用的菜品。快动手试试吧！
