【萝卜炖羊肉汤的做法】萝卜炖羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品,尤其适合秋冬季节食用。它不仅能暖身驱寒,还能帮助消化、增强体质。下面将为大家详细总结这道汤的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
食材 | 用量(约) |
羊肉 | 500克 |
白萝卜 | 1个(约300克) |
姜 | 3片 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
清水 | 1.5升左右 |
二、做法步骤
1. 羊肉处理
将羊肉切成块,放入冷水中浸泡30分钟去血水,再用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开,放入羊肉块、姜片和1汤匙料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出羊肉备用。
3. 炖煮羊肉
另起锅,加入清水,放入羊肉块、姜片和适量盐,大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入白萝卜
将白萝卜去皮切块,加入炖好的羊肉汤中,继续炖煮20-30分钟,至萝卜变软。
5. 调味出锅
根据个人口味调整盐量,搅拌均匀后即可关火,盛出享用。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位更佳,如羊腿肉或羊肋排。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除羊肉的膻味。
- 白萝卜可根据喜好选择大小,炖的时间越长,味道越浓郁。
- 若喜欢口感更细腻,可使用砂锅进行炖煮。
通过以上步骤,一碗香浓暖胃的萝卜炖羊肉汤就完成了。无论是家庭聚餐还是日常饮食,都是不错的选择。希望这份做法能帮助你轻松做出美味的羊肉汤!