【炸丸子的做法】炸丸子是一道非常经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面，对“炸丸子的做法”进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个丸子为参考） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 50克 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲，形成粘稠的肉团。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆形小丸子。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入丸子，小火慢炸。 |
| 5 | 待丸子表面金黄，浮起后捞出，沥干油分。 |
| 6 | 可根据口味选择是否复炸一次，使外皮更酥脆。 |
三、小贴士
- 肉馅中加入适量水分和淀粉，可以让丸子更加松软多汁。
- 炸制时油温不宜过高，否则外焦内生。
- 若喜欢口感更丰富的丸子，可加入胡萝卜丁或香菇碎。
- 炸好的丸子可以搭配酱油、醋或辣椒酱食用，风味更佳。
四、总结
炸丸子看似简单，但想要做到外酥里嫩、口感丰富，关键在于肉馅的调制和油温的控制。通过合理的材料搭配和细致的操作，就能轻松做出美味的炸丸子。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不可多得的好菜。
