鸡肉鱼翅汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其适合秋冬季节进补。这道汤品结合了鸡肉的鲜嫩和鱼翅的滑润，不仅口感独特，还具有很高的营养价值。下面我们就来详细了解一下鸡肉鱼翅汤的具体做法。

所需食材：

- 鸡腿肉或鸡胸肉：300克

- 鱼翅：100克（如果是干鱼翅，需要提前泡发）

- 姜片：5片

- 枸杞：适量

- 红枣：4颗

- 盐：适量

- 清水：1000毫升

制作步骤：

1. 准备食材

如果使用干鱼翅，提前将其用清水浸泡至少12小时，期间换水几次，直至鱼翅完全泡软。鸡腿肉或鸡胸肉切成块状，用清水冲洗干净备用。

2. 焯水处理

将切好的鸡肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮至沸腾后撇去浮沫。捞出鸡肉，用温水清洗干净，去除血水和杂质。

3. 炖煮汤底

在砂锅或炖锅中加入1000毫升清水，放入焯过水的鸡肉块、姜片以及红枣。大火煮开后转小火慢炖约30分钟，让鸡肉的香味充分融入汤中。

4. 加入鱼翅

将泡发好的鱼翅加入锅中，继续用小火炖煮15-20分钟，使鱼翅的胶质完全释放到汤中，增加汤的浓稠度和滑爽感。

5. 调味与收尾

最后加入枸杞，根据个人口味适量加盐调味。再炖煮5分钟后即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的鸡肉鱼翅汤盛入碗中，香气四溢，汤汁浓郁，鱼翅滑嫩，鸡肉鲜美，是一道不可多得的滋补佳肴。

小贴士：

- 干鱼翅在泡发时要耐心，避免出现硬心现象。

- 为了保持鱼翅的完整性，炖煮过程中不要频繁搅拌。

- 枸杞不宜久煮，最后加入即可，以免影响其营养成分。

这道鸡肉鱼翅汤不仅制作简单，而且富含蛋白质和胶原蛋白，非常适合家庭聚餐或者日常养生食用。希望你也能动手试试，为家人带来一道美味又健康的汤品！