怎么做西红柿炒西兰花

西红柿和西兰花是两种非常常见的食材，它们不仅营养丰富，而且搭配起来色香味俱佳。这道菜简单易做，适合家庭日常餐桌。下面，我们就来详细了解一下如何制作这道美味的西红柿炒西兰花。

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的西红柿2-3个，西兰花一小颗，以及一些基本的调味料，比如盐、糖、生抽和食用油。此外，根据个人口味，你还可以准备一些蒜末或者姜片来增加风味。

接下来是准备工作。将西红柿洗净后切成小块，西兰花则需要先去掉硬梗，然后掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样既能去除表面的杂质，又能杀死一些细菌。浸泡好之后，将西兰花捞出沥干水分备用。

开始烹饪时，锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜末爆香。接着加入切好的西红柿块，翻炒几下，让西红柿出汁。当西红柿炒至软烂并释放出浓郁的汤汁时，就可以加入西兰花了。

此时，将西兰花均匀地铺在锅中，与西红柿一起翻炒。为了让西兰花保持翠绿的颜色和脆嫩的口感，可以适当加一点水，盖上锅盖焖煮1-2分钟。待西兰花变软但仍然有韧性时，加入适量的盐、糖和生抽进行调味。

最后，翻炒均匀，确保每一块西兰花都裹上了调料的味道。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒上一些葱花或者香菜点缀。关火装盘，一道色香味俱全的西红柿炒西兰花就完成了。

这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，富含维生素C和膳食纤维，非常适合搭配米饭食用。无论是作为家常菜还是宴客菜，都能赢得大家的喜爱。

希望这篇文章能帮助你轻松掌握西红柿炒西兰花的做法，快去试试吧！