今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——红烧龙利鱼。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。龙利鱼肉质鲜嫩，富含丰富的营养成分，是很多人的最爱。

所需食材：

1. 龙利鱼一块（约300克）

2. 生姜几片

3. 大蒜几瓣

4. 小葱两根

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽少许

8. 白糖一小勺

9. 盐适量

10. 清水适量

11. 植物油适量

制作步骤：

第一步：准备工作

将龙利鱼清洗干净后切成块状，大小可以根据个人喜好调整。生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用。

第二步：腌制鱼块

在鱼块中加入一汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以去腥增香。

第三步：煎鱼

锅中倒入适量植物油，油热后放入腌好的鱼块，用中小火慢慢煎至两面金黄，然后盛出备用。

第四步：调酱汁

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，接着加入生抽、老抽、白糖和少许清水，搅拌均匀后煮开。

第五步：炖煮

将煎好的鱼块重新放入锅中，与酱汁混合均匀，盖上锅盖，用小火炖煮约5分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。

第六步：收汁

打开锅盖，转大火收汁，期间不断翻动鱼块，确保每一块都裹满酱汁。待汤汁浓稠时即可关火。

第七步：装盘

将红烧龙利鱼盛入盘中，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的红烧龙利鱼就完成了。

小贴士：

1. 煎鱼时要注意火候，避免煎糊。

2. 调酱汁时可以根据个人口味调整甜度和咸度。

3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

希望这篇做法能帮助大家轻松做出美味的红烧龙利鱼！快试试吧，相信家人一定会喜欢的。